Maiale irlandese e pecora tarantina, entrambi alla diossina

Carne irlandese alla diossina? Poca cosa rispetto a Taranto, dove per anni è stata prodotta carne alla diossina. Mai sia scattato un allarme. Fino al marzo 2008, quando PeaceLink ha commissionato un'analisi sul formaggio. Risultato: diossina e Pcb per un totale di 19,5 picogrammi per grammo di materia grassa contro un limite di legge di 6. È così scattato l'allarme che dura ancora oggi. Si è scoperto che nelle carni la concentrazione di diossina è anche sessanta volte superiore. Recentemente oltre mille pecore sono state abbattute e bruciate. Sui giornali il caso non ha avuto l'eco della carne irlandese. Ma a ben vedere il caso è più grave e preoccupante. Infatti in Manda l'allarme è scattato grazie al sistema di allerta sanitario europeo, in Italia no. Il ministero della Sanità ha commissionato 72 analisi su diossine e Pcb che a Tarante non hanno mai fatto scattare un allarme, nessun superamento dei limiti di legge. Eppure a Taranto viene emesso il 92% della diossina industriale italiana inventariata dal registro Ines (Inventario nazionale delle emissioni e delle loro sorgenti). Un'intera città (e non solo!) ha mangiato alla cieca alimenti locali con diossina e Pcb. La diossina entra nel nostro organismo per il 98% attraverso alimenti che contengono grassi. Gli "allarmi" sulla diossina dovrebbero renderci più esigenti in termini di informazione, sia come cittadini sia come consumatori. Infatti compriamo alimenti senza la minima cognizione della quantità di diossina che contengono. Eppure le aziende fanno analisi di autocontrollo. Le analisi costano tantissimo: mille euro a campione. Recentemente ho sbirciato i "rapporti di prova" aziendali del latte che bevo. Non sono pubblici. Hanno trovato circa 1 picogrammo di diossina e Pcb per grammo di materia grassa (rispetto a un massimo di 6). Ma perché le aziende non pubblicano questi dati sui loro siti web o sulle confezioni dei loro prodotti? In solitudine ho fatto una scelta: latte scremato. Un litro di latte intero contiene tanta diossina quanta 36 litri di latte scremato. Perché è il grasso che conta, non il volume del latte. Sono dimagrito di 8 chili. L'allarme diossina mi ha fatto bene.